백종원 레시피: 새콤달콤 양념게장 - 집들이 요리 추천
새콤달콤한 양념게장은 밥도둑 요리로 손님들의 입맛을 확 사로잡는 집들이 요리입니다. 백종원 스타일로 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
🍴 준비 재료 (4인분 기준)
- 주재료: 꽃게 4마리, 양파 1/2개, 대파 1대
- 양념장: 고춧가루 3큰술, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 식초 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술
- 추가 재료: 깨소금 약간
👨🍳 만드는 방법
- 꽃게 손질 꽃게는 깨끗이 씻은 후 등딱지와 다리를 분리하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 껍질 속 불순물을 제거해 깔끔하게 준비하세요.
- 양념장 만들기 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 식초, 물엿, 참기름을 넣고 잘 섞어 새콤달콤한 양념장을 만듭니다.
- 양파와 대파 손질 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷썰기로 준비합니다. 양파는 양념에 감칠맛을 더해줍니다.
- 양념 버무리기 손질한 꽃게를 양념장에 넣고 양파, 대파와 함께 고루 섞어줍니다. 꽃게에 양념이 잘 배도록 조심스럽게 버무리세요.
- 숙성하기 완성된 양념게장은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 2~3시간 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
✨ 꿀팁: 더 맛있게 만드는 방법
- 매운맛을 원하면 청양고추를 다져 추가하세요.
- 레몬즙을 살짝 넣으면 더욱 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.
- 밥 위에 양념게장과 김가루를 얹어 덮밥으로 활용해도 훌륭합니다.